1. 榨油机出饼粉碎
自制杏仁露: 制作杏仁露应该选用南杏仁或甜杏仁均可,用搅拌机磨成细浆,隔渣后加水、糖、奶煮成杏仁露,取滤液加冰糖调味,便是最价廉味美的美颜妙品,经常饮用可祛斑护肤。1 南杏加入少许占米、数粒北杏,用搅拌机磨成细浆,隔渣后加水、糖、奶煮成杏仁露,便是最价廉味美的美颜妙品。 2 甜杏仁12克、桂花6克、冰糖适量,杏仁捣碎加水煮15分钟,加桂花再煮10分钟,取滤液 加冰糖调味,经常饮用可祛斑护肤。 冬蓉杏仁露主料冬瓜1斤(约600克),大粒去衣杏仁3/2两(约60克),冰糖9/2两(约180克),马蹄粉3/2汤匙,姜汁1/2茶匙,杏仁香油少许,淡奶适量。做法1、冬瓜洗交,去瓤,削皮,切开两段,然后刨成幼丝。2、冬瓜丝用姜汁拌匀,置平底碟隔水蒸约9分钟。3、将一半分量的杏仁放入搅拌机中,加清水一杯,磨成杏仁露;马蹄粉用冷开水2汤匙调匀成糊状。4、清水6杯烧煮,放入原粒杏仁煲10分钟或以上,然后下冬瓜蓉、杏仁露和冰糖同煮,待冰糖溶后,慢慢拌入马蹄糊,搅匀后熄火,加入少许杏仁香油,可增其香味,待凉后,加淡奶伴食。备注冬瓜用姜汁拌匀,可辟除其腥味,用平底的碟子蒸冬瓜,可节省烹调的时间--------------------------------------------------制作工艺(1)工艺流程:甜杏仁(或苦杏仁)→消毒清洗→烘干→粉碎榨油→研磨→调配→均质→巴氏杀菌→装罐密封→杀菌→冷却、擦罐→保温→打检、包装→成品。 (2)操作要点: ①杏仁消毒:把洗净的杏仁放入浓度为0.35%的过氧乙酸中进行消毒,浸泡10分钟后捞出,用清水洗干净,捞出沥干水,再把杏仁放入烘干室进行烘干,烘干室温度为 65~70℃,烘干时间为20~24小时。 ②粉碎榨油:把烘干后的杏仁放入榨油机中,粉碎榨油除去杏仁中的油脂,再把除去油脂的杏仁用胶体磨研磨成糊状。 ③调配:调配比例杏仁5%,白砂糖8%,柠檬酸适量,其余为水。 调配过程,将研磨成糊状的杏仁泥调温水,搅拌匀成杏仁液,用200目筛过滤后,用饮料泵打入蒸气锅中,加人白砂糖,再调入柠檬酸,使pH值等于7±0.2,然后加温煮沸,除去液面浮沫。 ④均质:将配制好的杏仁液冷却后再用200目筛过滤,用均质机进行二次均质。第—次均质压力为30兆帕;第二次均质压力为60兆帕。 ⑤把已均质的杏仁液进行巴氏消毒,杏仁液中间的温度达到75~80℃,5~10分钟时,趁热装罐并加盖密封。 ⑥杀菌:产品密封后及时高温杀菌,121℃杀菌10~25分钟,然后冷却到37℃左右时擦罐。 ⑦保温、打检:在常温下保存5~7天,最后打检,挑出不合格产品。合格产品包装入库。 (3)质量标准:杏仁露成品为乳白色,具有杏仁独特的清香气味,无其他异味。汁液均匀混浊,静置后允许有少量沉淀,但经摇动后仍呈原有的均匀混浊状态。可溶性固形物 8%~10%,或11%~14%(以折光计)。 (4)注意事项: ①用苦杏仁做加工是要特别注意脱苦处理,不然会因为苦杏仁苷含量高引起中毒,后果不堪设想。苦杏仁脱苦的方法是把苦杏仁放入90~95℃的热水中浸泡,使杏仁皮软化,皮表面伸平展,需3~5分钟,捞出后放入脱皮机中进行机械脱皮,或用手工搓去皮,再把脱皮后的杏仁放入50℃左右的水中浸泡。每天换1~2次水,浸泡5~6天后便可捞出,晒干。 ②杏仁乳中最好在调配时加入蔗糖脂肪乳化剂,用量是每千克杏仁乳中1~3克蔗糖肪乳剂。
2. 油饼破碎机
做法:
1、用风力或人力筛选,使葡萄籽中不含皮渣、果渣等杂质;
2、用双对辊式破碎机对所有成熟的葡萄籽进行破碎;
3、将碎葡萄籽投入软化锅中,放进15%zuo右的软水,升温至65℃-70℃,保温40分钟,使破碎的葡萄籽全部软化;
4、然后将其转移到平底炒锅进行炒坯。操作时火候必须均匀,使料温达到110℃,水分8%-10%,时间约20分钟zuo右;
5、炒后立即倒入压饼圈内进行压饼,使其中间厚、四周稍薄;
6、趁热装入榨油机,饼温在100℃为好。将饼进行堆垛,饼垛必须装直以防倒垛;
7、应轻压勤压,使油流不断线,车间温度保持在35℃zuo右;
8、出油口处安装一个2-3层的滤布,以清除油饼渣沫等杂质。
3. 榨油机出饼粉碎器
不需要
1、秋葵籽的出油率不是很高,约15-20%,秋葵籽球形,具有毛脉纹,含有钾、钙、铁、锌、锰、油脂、蛋白质,具有特殊的香味,可榨油,可以为咖啡的添加剂或代用品。
2、秋葵素有蔬菜王之称,富含蛋白质、维生素、钾、钙、铁、锌、锰等营养元素,可炒食、做汤、腌渍、罐藏。
3、秋葵也称黄秋葵、越南芝麻、羊角豆、糊麻,原产于印度,在热带和亚热带地区广泛栽培。
4、秋葵喜暖、怕严寒、耐热力好、耐旱、耐湿、不耐涝、对土壤适应性较广。
4. 榨油机出饼粉碎怎么回事
螺旋榨油机好。
螺旋榨油机工作原理: 榨油机运转时,经过处理好的油料从料斗进入榨膛。由榨螺旋转使料胚不断向里推进,进行压榨。
由于料胚在榨油机的榨膛内是在运动状态下进行的,在榨膛高压的条件下,料胚和榨螺、料胚和榨膛之间产生了很大的摩擦阻力,这样就能使料胚微料之间产生摩擦,造成相对运动。
另一方面,由于榨螺的根园直径是逐渐增粗,螺距是逐渐减少的,因而当榨螺转动时,螺纹使劲料胚即能向前推进,又能向外翻转,同时靠近榨螺螺纹表面的料层还随着榨轴转动。
这样在榨膛内的每个料胚微粒都不是等速度,同方向运动,而是在微粒之间也存在着相对运动。
由摩擦产生的热量又满足了榨油工艺操作上所必须的热量,有助于促使料胚中蛋白质热变性,破坏了胶体,增加了塑性,同时也降低了有的粘性容易析出油来,因而提高了榨油机的出油率,使有料中的油压榨出来,并从园排缝隙和条排缝隙流出。
液压榨油机工作原理: 液压榨油机是用油传递压力,使油料在静态下受压的齿条。
按油泵的动力来源有手动和电动两种;按给坯饼施加压力的方式可分为立式和卧式。
立式液压榨油机底座上固定有1个油缸,缸中装有圆柱状活塞,活塞上部与承饼盘连成一整体。
料坯经预压成圆饼,外套饼圈,以20~40个圆饼叠装在承饼盘与顶板之间,饼与饼之间用带孔的薄垫板分隔,驱动活塞上顶,产生压力,压榨料饼出油。
榨毕后油泵停止加压,活塞下落,将渣饼卸出,重新装上料饼,以此反复间歇榨油,每榨一次约需2~5小时。
在用电动油泵时可组成循环油路系统,同时操纵数台液压榨油机作业。卧式液压榨油机的结构和工作原理与立式基本相同,其设备安装方便,流油顺畅,油饼圈上不积油;但占地面积大、需设有退榨用的重锤、滑轮或螺杆机构。
液压榨油机的压力大,一次出油率高,榨油机齿条运动部件少,维修保养方便;但料饼装卸的劳动强度也较大。 设备耐用度比较: 从以上工作原理上可以看出,要想把油料作物榨出油,压力的作用是必不可少的,螺旋榨油机属于物料在推进空间缩小的情况下产生的压力,液压榨油机是采用液压缸压缩空间来得到的压力;但是不同的是螺旋榨油机的料是流动性的,属于动压,液压榨油机是静止性的,属于静压。
这样就存在一个问题,机械磨损,大家都知道山茶籽粗脂肪含量44.24%,粗蛋白含量8.38%,粗纤维含量4.91%,灰分含量2.32%,皂苷含量8.68%,水分含量8.6%,其他22.85%,可以发现粗纤维含量很丰富,纤维素越高对榨油机磨损就愈大,因此,用户如果选用螺旋榨油机来压榨茶籽,机器维修率就很大,也就是机器不耐用,并且压榨山茶籽的榨螺设计和压榨其他油料的榨螺形状不同,不能互换。
液压榨油机就不存在这种情况,因为液压榨油机属于静压,摩擦很少,所以机器的维修率很低。
这是对机器耐用度的比较,液压榨油机似乎更胜一筹。 设备出油率和工作效率比较: 从产量来说,螺旋榨油机压榨山茶籽产量要比液压榨油机产量高,根据用户资料得出的经验,同样价格的螺旋榨油机要比液压榨油机产量高,因为从工艺上来讲,液压榨油机操作较螺旋榨油机麻烦,需要先粉碎再用蒸汽蒸,然后用装料,再加压,压力达到35Mpa后还需要恒压20分钟以上,才能榨净。
螺旋榨油机就简单多了,直接剥壳烘炒,就可以压榨,一次榨净。
所以效率要高。
再从出油率来说,因为液压榨油机压力面积相比螺旋榨油机要大,因此压力要小,再者来说,液压榨油机压强最高只允许达到35Mpa,这也是出于安全考虑。螺旋榨油机采用四级压榨工艺,也就是油料在榨油机里面经过榨了四遍。保证了茶籽的最大出油率。 所以说,螺旋榨油机效率高,出油率也高。
5. 榨油机油饼成粉末状
夏季是高温季节,普遍温度能达到35-38摄氏度,假设室温是30度左右,螺旋榨油机在这样的环境下高速运转,那么榨膛里面的温度就会更高,榨膛在工作的时候,不使用加热器的温度就能把持在#少200之上。这就意味着如果加热器同时开,夏天就会有出饼口冒气,或者压榨的油饼颜色发黑或者过度成熟。所以在夏季使用螺旋榨油机时请勿打开加热装置。
6. 榨油机出粉末不出饼
动物油,即动物油脂,是动物的脂肪,供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等,可用于加工食物,令食物具有肉类的鲜香。
1)破碎:经拆包好的动物固态板油由第一链板输送机输送至撕碎机中,破碎成1~2cm见方的颗粒状动物板油,再由第二链板输送机输送至真空预融罐中;
2)真空预融:通过离心式热油泵将温控集油箱中的热油添加到真空预融罐中,添加量为颗粒状动物板油重量的20%~30%,真空预融罐在-80~-85kpa、65~85℃下预融化3~5h,得预融后动物油,真空预融罐处理中的自由气进入气液分离器;
3)真空熔炼:预融后动物油输送至真空熔炼罐进行真空熔炼,在-80~-85kpa、120~140℃下熔炼4~6h,液体油脂通过流油槽流入温控集油箱中暂存,含固体油渣的动物油料进入油渣刮板,真空熔炼罐处理中的自由气进入气液分离器;
4)自由气处理:气液分离器中的自由气经气管进入冷凝器将自由气循环水冷,然后经真空泵泵入去尾气处理工段处理合格后排放;
5)过滤:含固体油渣的动物油料进到油渣刮板的过滤格栅上,经过油渣刮板的格栅进行固液分离,固体油渣经油渣刮板的传送链条输送到均匀喂料器中,液体油脂流入温控集油箱中暂存;
6)榨油:均匀喂料器均匀地将固体油渣输送至螺旋榨油机,在螺旋榨油机的螺旋挤压的作用下,固体油渣中的液体油脂被挤压出来,液体油脂通过流油槽流入温控集油箱中暂存,压榨出来的固体饼输送至粉碎机中;
7)粉碎:固体饼在粉碎机中进行粉碎,成粉状物料,经打包机打包另行处理;
8)油脂过滤:温控集油箱中的油脂进入叶片式过滤机中进行过滤,过滤好的动物油从叶片过滤机出液口流出至暂存罐暂存,即为可食用动物油。
- 相关评论
- 我要评论
-