1. 花生炒过榨油好还是直接榨油好
榨花生油一般炒至八成熟就好了。炒焦了出油会减少，榨出的油会有苦味。榨花生油方法： 主料：花生米1000g辅料：榨油机1台步骤：
1、榨油机提前预热30分钟左右。2、把花生米挑选出发芽和坏的。3、烤箱预热160度，把处理好的花生米放在烤盘上面，铺上一层，放入烤箱烤7-10分钟，主要是去掉花生中的水份，喜欢浓香的多烤一会，不要烤过火啊，会不出油的。4、榨油机预热后，趁热倒进榨油机的油料漏斗。5、按下榨油机的启动开关，开始榨油，油渣先出来，金黄的油从另一个出口流出来了。6、倒入容器里面，刚刚榨出来的油会比较浑浊，需要静置8小时以上。7、静置后，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。1000克花生米出油400克。小贴士：花生可以炒，也可以微波炉加热，千万的不要过火，不要很熟的，太熟就会花生会很粉，出油率会降低的，只要半熟的样子就行了，花生油一次不要榨的太多，2周榨油一次就可以了，这样可以吃到新鲜的花生油。
2. 炒过的花生榨油好还是生的花生榨油好
冷榨好
冷榨花生油是花生经过精选低温烘干、冷却后物理去红衣，采用纯物理压榨，整个生产过程中温度控制不超过60℃，使花生仁的营养完整保留，营养成分不受破坏，更大限度保留了原有的生物活性，保持天然原味的花生清香特性和色泽。冷榨出油颜色好，比较浅淡，不上火。关键是冷榨的油在炸东西的时候不会起沫，不会淤锅。
而热榨是将花生原料放入锅中蒸炒，在经过榨油机器进行榨油，热榨工艺出油率极高，剩余残油比较低，但是花生在经过清洗、高温等一系列压榨很容易破坏花生本身的营养成分，使其氧化值升高产生质变现象，需添加人工合成的抗氧化物才能保证不发生质变
冷榨花生油的优点：
①采用冷榨过滤工艺所生产的花生油，确保了花生中的各种营养成分不被破坏，不饱和的脂肪酸含量高达43%，而且有效杜绝了酸、碱、重金属及胆固醇等有害物质的残留，从而使油质气味天然清香，原汁原味。
②低温冷榨花生油，有助于促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育；预防成人动脉硬化，心血管疾病，糖尿病及消化系统失调等疾病；对老年人骨质疏松有很好的预防作用；女士经常使用有助于新陈代谢，可使皮肤红润细腻。
③油烟少。油烟容易伤肺，更容易伤皮肤，部分挥发物甚至会导致癌变，这样给家庭主妇造成了很到的困扰。一般来说，优质精炼程度越高，发烟点就高。而低温冷榨花生油采用了国际领先的冷榨技术，其精炼程度较传统花生油有了质的突破，日常烹饪油烟极少，重点解决了家庭主妇的困扰
3. 花生炒过榨油好还是直接榨油好吃
花生炒干后再榨油压榨出来的油品质才好，味道浓郁些。
花生榨油一般都是用物理压榨，也就是通过挤压将花生仁里面含有的油分挤压出来，花生如果没有炒干，含有水分压榨出来的油也会含有水分，这样的油品质不高味道清单很不好吃，同时花生的油也不能压榨干净产量不高，所以一定要炒干才能压榨。
4. 花生榨油炒好还是不炒好
没晒干的花生榨的花生油质量还可以，但是在存放时要注意下面几点：
1、用玻璃或者陶瓷容器来存放，如果使用塑料瓶，长时间存放的话，就会导致塑料的成分溶解在油里面，会导致油的变质。
2、花生油需要避光储存，阳光或者灯光的直射会加速油液的酸化，产生对人体有害的醛酸类物质。
3、保持密封状态，避免了引起油的氧化而发臭。
5. 炒熟的花生现榨的油好不好
为了提高出油率。
花生油花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
6. 榨花生油花生炒了好还是不炒好
不是的，因为花生可以生吃，所以没必要非得弄熟，你可以不等油热到极高就下菜，这样更好的保证维生素。
7. 花生榨油花生炒到什么程度最好?
熟花生和生花生都能榨油。 具体用生花生还是熟花生看榨油设备。现在农村的小作坊都是榨熟花生，先把花生去壳炒熟再榨油。炒的过程要有有经验的师傅掌握火候，炒轻炒过都影响出油率。 大型的加工厂都是用生的花生榨油。
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