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云南合适开沟种植生姜。

一是选种关

一般讲，选一年或两年生种均可，重点要把握好种姜粗细均匀，有2～3个龙头，根须发达，无病虫害。每亩用种量一般200～300公斤。

二是播种关

开沟种植法：一般以67厘米宽为一厢，先在厢中开沟埋肥，合垄后用薄土盖粪，再按大行33厘米、株距16～20厘米，均匀地摆上姜块，然后在行中撒上专用肥，再取沟土覆盖。厢高16～20厘米，盖土深度4～6厘米。包膜种植法：先按80厘来一厢划线，然后均匀地撒上农家肥、专用肥与黄姜种，最后按边线取沟土覆盖。此种植方法每亩可节约工时2～5个，产量无明显差异。

三是施肥关

开沟要深施农家肥，下种要重施专用肥，酌情巧施微量元素肥，如硼、锌、铜肥等，有的可以浸种，有的可以喷叶，有的可以拌肥追撒。专用肥每亩需100～300公斤，据试验总体概算，每亩鲜姜200公斤，约需氮肥45公斤、磷肥100公斤、钾肥60公斤。

四是搭架关

黄姜喜攀怕缠，搭架与否，对产量影响很大。一般在苗芽10～20厘米高时，要及时搭架，架杆一般1.2米左右，3～4杆为一架并扎紧。杆头插地时，要注意防止刺伤种姜，引起腐烂。

五是防病关

新播地块病虫较少，要注意对重茬地土壤消毒，重点防治根腐病、地老虎、蛴螬等，可用多菌灵拌种，减轻病害，或用90%晶体敌百虫500倍液喷杀防治，效果较好。

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生姜是要开沟种植的，

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生姜播种后，在适宜的环境条件下，主茎出土后不久，主茎基部会慢慢膨大形成姜母，在其左右两侧的腋芽会分生子姜，然后逐渐再分姜，以后的姜球同姜母呈＂一＂字形排列，向左右两侧扩展。如果你在摆姜种时，不摆在姜沟的中间，而是让姜芽太靠近两侧姜垄，因姜垄是从沟中翻出来的土，经机械或人工压或踏实的，比较硬，这样就会影响到子姜或孙姜等姜球的扩展，造成姜片的偏态生长，一边大一边小，或者是出现＂尖尖腚＂姜，靠近垄壁的姜细球长，而另一侧的姜球粗短，外形不规整，不好看。

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就是先要选用多大的刀就把刀挂上去就好

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生姜是生活中常见的调味品，它在我国各地均有种植，除了调味的作用外，它是治病的良药，有止呕祛风寒、健脾胃等作用，用它泡脚可祛除脚气。随着市场需求扩大，它的种植面积也在逐渐增加，为了提高大棚生姜的产量、品质及经济效益，增强广大农户种植生姜的积极性，现把大棚生姜高产优质栽培技术介绍如下。

一、种姜的选择

选择姜块肥大、饱满、形状扁平、节间短、皮色光亮、不干缩、未受冻、无损伤、无病虫害的肉质新鲜的健康姜块作种姜。姜种每块在50克以上，大小要均匀。

二、培育壮芽

播种前一个月把选好的种姜取出，冲洗后于晴天晒种，晒种1~2天后室内堆放2~3天，后再取出晾晒，如此重复几次，当姜肉变干、发白，稍有皱纹时停止。在最后一次晒种前用20%草本灰水溶液浸种20分钟或0.5%的高锰酸钾溶液浸泡30分钟进行消毒，捞出晾晒。晾晒姜种利于减少水分和提高姜体温度，为培育壮芽打下基础。

其次是进行催芽。催芽有利于姜种早出芽、早齐芽，是大棚生姜获得高产、优质的重要技术环节之一。催芽方法之一（简易法）：晒种后，趁姜体温度较高，将种姜一层一层平放于篓筐中，在篓筐周围用棉被等保温物进行覆盖保温，保持室内温度20~25℃，经12~15天即可萌幼。当催芽20~25天后幼芽长至0.5~1.5厘米时即可降温凉芽待播。催芽方法之二（酿热温床催芽法）：在大棚中央位置挖宽1.2～1.5米，深30~35厘米长度依姜种多少而定的凹床。在床底铺一层新鲜牛、猪栏粪作酿热物，加少量水、踏实，厚度15厘米左右，再在酿热物上覆盖4~5厘米厚的细土。将晾晒过的种姜排放在准备好的催芽床内，铺一层稻草，盖上塑料薄膜，上搭小拱棚保温。整个催芽过程不揭大小棚膜，夜间小拱棚上加盖草帘保温，催芽期45天左右，当姜芽长至0.5~1.5厘米即可揭小棚膜降温凉芽待播。还可用火炕催芽法、电热温床催芽法、电热毯催芽法。

三、大棚选址

选择地势稍高、土质肥沃、土层深厚、无姜瘟病、地下害虫少易排灌的地块。定植前1个月搭大棚。扣好大棚膜进行土壤翻耕，要求耕翻深度在17~20厘米，以利于提高地温和降低土壤含水量，同时做好棚间排水沟。

四、施足底肥

大棚生姜的生长期长，单株生长量大，对肥料的吸收量多。尤其是对氮钾需求量较大，对钾素营养十分敏感。因此，必须重施基肥。一般每亩撒施优质腐熟鸡粪3~4立方米或优质圈肥5000~8000千克作基肥，深翻后，按60~65厘米行距开沟起垄，每亩沟施100千克饼肥及50千克三元复合肥、50千克硫酸钾、2千克锌肥、1千克硼肥（或者100千克壮苗除害专用复合肥）。为了防治地老虎等地下害虫，可一并施入2~3千克辛硫磷颗粒剂或呋喃丹颗粒剂或康绿功臣（1.1%苦参碱粉剂）。

五、适期早播合理密植

种姜催芽后即可定植，将姜种播于沟底6~8厘米，姜芽向着南方统一平放于沟底一侧，芽头稍向下倾斜，以利于种姜下端发新根。播后覆细土5~8厘米，种植密度应根据种姜的品种特性而定。若种姜植株较矮、节间短小，种植密度宜加大，在6000株以上；若种姜植株高大的则种植密度在5000株左右。

六、除草盖膜

大棚一般在播种前7天盖棚，从而提高地温，利于姜芽生长。姜种定植后及时浇水，并喷洒施田补、果尔等除草剂进行苗前土壤封闭处理。喷完后立即覆膜，为了防止灼芽，可在垄上铺一层稻草或麦麸或稻糠，覆膜后在膜的四周要压实，中间隔2~3米压一土块，通过覆膜可以提高地温和保墒，可有效改善土壤环境，促进土壤中微生物的活动和各种酶的活性，从而加速土壤中营养物质的分解和转化，使耕层有效养分增加。

七、温光控制

生姜出苗前，密闭大棚及不揭地膜，以便保温。夜间大棚可以加盖草帘。当生姜出苗后，应揭去地膜，除去稻草等物品。白天温度保持在22~28℃，勿高于30℃；夜间温度控制在18~20℃，勿低于13℃，当大棚内温度高于35℃，应及时通风降温，以防烧苗。生姜喜阴不耐高温和强光照射，在气温高阳光强烈时，可撤去棚膜换上遮阳网，也可以用棚膜作遮荫物，但要打开顶部与基部棚膜进行通风，尤其是中午，以防高温强光灼伤幼苗叶片。

八、水肥管理

生姜出苗后，土壤要适当干燥一些，以利于提高地温，促进出苗及生长，在生长中期至收获前要保持土壤相对湿度在80%左右，这样有利于生姜的分枝发生及姜块的膨大。晴天时要视土壤干湿情况及时提早浇水，但要防止过分潮湿和渍水，以免引起植株旺长和病虫害的发生。

生姜一生需肥量很大，除施足基肥外，应及时追肥。在生姜齐苗后，要结合浇水，施第一次肥，可以每亩浇腐熟粪水1000千克或施复合肥10千克，在植株分枝期进行第二次施肥，每亩施用复合肥10~20千克，施后要适当培土壅根，在收获前1个月进行第三次施肥，每亩施用复合肥10千克，施后要覆土壅根，覆土后浇一次透水，以促进生姜对肥料的吸收利用。

九、合理调节，促产提质

在生姜整个生长发育过程中，可以用2~3次植物生长调节物质（如块根块茎维他灵）进行合理调控株型，抑制生姜旺长，促进光合作用和根系吸收营养物质，使光合产物输送到姜块中，从而促进生姜姜块的膨大，达到增加产量和提高品质的目的。块根块茎维他灵在大棚生姜上的使用方法是：在生姜的第一次分枝期（6月下旬至7月初），每亩用25~50毫升块根块茎维他灵对水25千克，均匀喷洒于生姜叶片上，在生姜的第二次分枝盛期（7月下旬至8月初）每亩用25~50毫升块根块茎维他灵对水25千克，均匀喷洒于生姜叶片上，在生姜的第三次分枝高峰期（8月下旬至9月初），每亩用25毫升块根块茎维他灵对水25千克均匀喷洒于生姜叶片上，第三次喷施块根块茎维他灵要视生姜的长势情况而定，如果生姜出现徒长或脱力发黄时可以第三次喷施，进行调节生姜的生长发育，否则不需要进行第三次喷施调节物质。只有合理运用调控技术才能有效地提高品质和增加产量，否则会出现旺长倒秧减产、降低品质。

十、病虫害防治

生姜的病虫害是姜瘟病、炭疽病和姜夜蛾。防姜瘟病、炭疽病等病害可以选用清道夫、可杀得、农用链霉素。防治姜夜蛾等虫害可以选用纵卷特杀、康绿功臣（0.36%苦参碱水剂）、辛硫磷、锐丹、功宝、红宝等农药。在防治过程中要相结合进行综合防治，同时人工拔除有病姜株和剪除虫伤株，并带出棚外集中处理。

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蒜苔是大蒜长出来的茎，一般情况下，种植大蒜在十月份开始种植，大蒜来年春天的时候，大蒜开始生长的比较旺盛，这个时间段，大蒜开始出苔，等到四五月份左右的时候，蒜苔开始收获，也有很多菜农反季节种植，有在春天开始种植的，也有在秋天时候种植，种植大蒜时把土地整好了，肥料施足了，最好是农家肥比较好，把大蒜掰开，选饱满的蒜瓣底尖朝上，种植好以后，把水浇足了，基本上就可以了，以上所回答，不知道正确与否，请参考。